肉圆，喜欢它的人有很多。在农村里，过年好似都爱油煎肉圆，寓意团圆。肉圆很是有名；做法非常讲究。首先是选料，要选后腿夹心肉，半肥半瘦；去毛，洗净。用刀切成块，再剁成碎肉末。要说剁肉末，是考验师傅刀工的。肉在刀下，上下，左右，经过翻面重复之前的。几十个来回。刀工很牛的师傅，剁的肉末看不到一个肉块，肉连在一起，用手一碰彼此且能分离。肉末之间连接的是肉丝，老人说那是劲道。我一直不解，何为劲道，如今，已然知晓。肉圆并不是大路乃至东乡独特的美食。滨海麻辣肉圆电话号码
四十年前，没肉吃，少肉吃，人们只好往里面添加、掺和了许多的配料，就和红烧肉一样，一定要配上许多的萝卜或是茨菇的，谁家能那么有钱吃纯肉的啊？二三十年前开始，人们喜欢吃纯的肉团子、红烧肉了。可这些年，人们似乎又有些回归，餐桌上，人们往往会对配在红烧肉里的那些配料有兴趣，人们又喜欢在纯肉糊子里添加一些糯米饭，或是加入一些时鲜野菜呢。还是日子过得好了。全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。算一下，当年，城市居民的粮食供应计划是每人每月25斤，大中学生可以享受32斤，折算一下吧，就是居民人均150公斤，大中学生人均192公斤。那时，还真觉得不够吃，吃不饱。目标中的29公斤肉类，折算到每天就是80克。山芋腔纯肉圆实惠吗珍珠圆子的特点是外形圆圆滚滚。
四喜丸子，很多人都听说过的一个菜名。那它的做法又如何？准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中） 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。炸好的丸子捞到一个大碗中备用。将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
元旦前，一群大学同学来跨年，从杭州、上海、安徽、南京，各个城市来。想着一定要带他们吃点有特色的东西，一开始就去找了一家肉圆的老店。没想到，前几天回去，同学跟我提起，还心心念念着想来我的家乡再吃一口肉圆。大学期间，在别的城市呆着。确实也没有看到过肉圆，偶尔深夜也会想起软软糯糯的这玩意儿，浇点剁椒酱和醋，咬一口，蘸点汤，越想越好吃，越想越有马上赶回家的冲动。小时候，家里也不常烧肉圆，逢年过节或者有什么喜事，妈妈心情好的时候才会做点尝尝。刚蒸出来烫嘴的肉圆非常好吃，放点辣椒、蒜苗、酱油、醋拌一拌，那真是吃了能飞升上仙的感觉。肉圆素材的选择有哪些要点呢？
滨海肉圆食材简单，猪肉加上葱姜末、山药、鸡蛋，撒些许生粉、调料，一道原滋原味的美味——滨海肉圆诞生了。虽说食材简单，但滨海肉圆每一道原料选材和制作工艺无不讲究匠心精神。滨海肉圆以本地猪腿精肉为主料，将猪腿肉切丁后，绞成肉馅，配上香葱、生姜末等细细拌匀，加入适当生粉、盐、糖、味精等，打上鸡蛋增加粘度，顺着一个方向不停地搅拌，直至充分融合。肉圆既是一道家常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。肉圆和过年的概念是连在一起的。纯肉圆点餐电话
红烧肉圆的用料包含淀粉。滨海麻辣肉圆电话号码
制作肉圆大家应该颇有了解，但谁知道肉圆汤应该如何制作才会好喝呢？起锅烧水然后放入一点猪油、大葱、生姜片、水开后关小火开始小圆子，圆子都下完了以后等圆子都浮起来以后再煮一分钟。然后下入适量鸡精、盐调好汤味，再下入清洗干净的豌豆尖，水再开后就可出锅。加蛋清也是为了圆子更加细嫩，淀粉量不宜加得过多，目的只要能上浆锁住水分的量就可以了。圆子也不宜煮制过久也会老。结果一系列的流程一道汤鲜味美、口感细嫩的圆子汤就制作完成了。滨海麻辣肉圆电话号码