盐城酥肉圆预定

肉圆在制作肉馅时，有着自己独特的制作方法。把500克炖好的肉馅里，加入适量清水，然后朝一个方向不停搅拌至肉末粘稠粘手在加入适量清水重复以上动作至少三次。这样做可以帮助猪肉吸收更多的水分，使制作好的肉丸吃起来更加的嫩滑而多汁。然后需要在肉馅中加入5克姜末、5克葱白末、1克胡椒面、10克鸡精、5克盐、一个鸡蛋然后在朝一个方向搅拌均匀，之后加入30克淀粉再次的朝一个方向搅拌均匀，这样可以保证肉馅不然水份流失，从而保证肉馅的质量。猪肉圆的营养价值很高，食用后可以缓解热病伤津。盐城酥肉圆预定

四十年前，没肉吃，少肉吃，人们只好往里面添加、掺和了许多的配料，就和红烧肉一样，一定要配上许多的萝卜或是茨菇的，谁家能那么有钱吃纯肉的啊？二三十年前开始，人们喜欢吃纯的肉团子、红烧肉了。可这些年，人们似乎又有些回归，餐桌上，人们往往会对配在红烧肉里的那些配料有兴趣，人们又喜欢在纯肉糊子里添加一些糯米饭，或是加入一些时鲜野菜呢。还是日子过得好了。全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。算一下，当年，城市居民的粮食供应计划是每人每月25斤，大中学生可以享受32斤，折算一下吧，就是居民人均150公斤，大中学生人均192公斤。那时，还真觉得不够吃，吃不饱。目标中的29公斤肉类，折算到每天就是80克。滨海虾肉圆哪家好做肉圆的淀粉怎么挑选？

肉圆是传统美食，妇孺皆知，老少皆宜，我们这带人又称它为肉丸、斩肉、狮子头。肉圆、肉丸叫法顾名思义，斩肉叫法是取了动词“斩”之意。狮子头叫法更有一番传说，当年隋炀帝大赞扬州葵花岗等四大美景，回宫后御厨以四大美景为题制作的四道民间美食之一”葵花献肉”形似狮子头，更名而得。是否属实，不作查考。做肉圆主配料颇有考究，主料一般选用五花肉，我比较偏爱吃起来嫩点的，肥瘦比例达到4：6左右。做肉圆的关键是“斩”肉，传统做法都为手工“刀斩”，粗细均匀，颗粒分明。

滨海肉圆跟其他地方有什么不同呢？大菜场肉圆以猪前腿精肉为主料，将猪前腿肉用刀背细细剁匀，这是个功夫问题，必须将猪肉剁成泥还得有韧劲，然后选上等五花肉切丁，配上小香葱生姜末细细拌匀，加入适当的生粉盐糖味精和水不停的搅拌，直到互相融合在一起为止。食材弄好后，将油倒入锅中，油温不能太热也不能太冷，大保持在60度到79度左右。用左手抓肉糊，从手虎口中挤出，用右手大拇指或汤匙将肉圆刮入油锅。肉圆大小均匀，每锅炸的肉圆以不露出油面为限。炸的时候用锅勺不停翻滚，炸至金黄即可。肉圆各地都有，也有其独特的做法。

滨海肉圆食材简单，猪肉加上葱姜末、山药、鸡蛋，撒些许生粉、调料，一道原滋原味的美味——滨海肉圆诞生了。虽说食材简单，但滨海肉圆每一道原料选材和制作工艺无不讲究匠心精神。滨海肉圆以本地猪腿精肉为主料，将猪腿肉切丁后，绞成肉馅，配上香葱、生姜末等细细拌匀，加入适当生粉、盐、糖、味精等，打上鸡蛋增加粘度，顺着一个方向不停地搅拌，直至充分融合。肉圆既是一道家常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。肉圆是春节家宴上的必备菜之一。盐城特色肉圆定餐

肉圆是曾经过年的期盼。盐城酥肉圆预定

肉圆子已经有着长远的发展史，那到了现在，肉圆子又有哪些不同的菜品呢？接下来就人我来给大家介绍一下由肉圆制作的珍珠圆子。这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶莹饱满。寓意着团团圆圆，是年夜饭餐桌上一道美味且寓意着团员美好的菜品。这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做肉馅儿，它的外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。大家可以去进行尝试。将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均。将香葱末放入肉馅中搅拌匀均。将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。盐城酥肉圆预定