海鲜砂锅粥的主要食材当然是海鲜：扇贝，青虾，墨鱼仔，螃蟹，花蛤，海参。配菜：大米，糯米，生姜，香葱，香菇，芹菜。制作过程中较为繁琐的工序是海鲜的处理。先处理飞蟹：飞蟹用刷子刷干净，去足去钳，但是别扔。然后开背去腮毛，白色蟹膏和黄色蟹黄留着，非常鲜美。蟹腿和蟹足虽然肉不多，但是味道和口感都是螃蟹其他部位肉没法比的。用刀背敲碎，等会一起熬煮，给粥底提味。处理扇贝：扇贝蒸熟后，剥肉。去掉扇贝的腮，腮不仅影响口感，而且里面微生物较多，不健康。青虾处理：用剪刀剪掉虾头，虾腿，虾尾。虾背部切口，扯处虾线。记住虾腿一定处理干净，要不煮粥的时候，虾腿会掉落，吃起来非常影响口感。香菇海鲜砂锅粥主要用到大米，香菇，鲍鱼，虾仁和鱼丸。广东砂锅粥有营养吗
天气一冷就惦记上了海鲜砂锅粥，每次想起来馋虫就跃跃欲试，尝一口，暖暖的好舒服。大致算了一下，如果大米提前浸泡1小时的话，大概要熬40分钟；如果是提前一晚浸泡的话，只要20分钟，绵软粘稠的海鲜砂锅粥就差不多了。相当于工作日的早上，咱们洗漱的那会儿功夫，一碗粥就ok了，是不是相当省事儿！工欲善其事，必先利其器，想熬好一锅海鲜砂锅粥，建议用锅壁厚一些的锅具，像紫砂锅，陶瓷炖锅，都非常推荐，一来是保温效果好，二是熬出来的海鲜砂锅粥滋味浓郁。海鲜砂锅粥有很多做法，以较为常见的虾蟹粥为例，里面的主料是膏蟹和虾，辅料还可以放冬菜、香菇丝、油菜、香菜等。虾蟹也可以换成干贝、干鱿鱼，提前泡发即可，这些食材都能够提鲜，激发粥的香味。进阶一点的做法，就需要你提前跑一趟海鲜市场，用生龙活虎的游海货滚一锅靓粥，满满大海的味道，鲜上加鲜！佛山干贝砂锅粥做法步骤芋头海鲜砂锅粥需要用到芋头五个，海虾九只，文蛤九个，大米一碗。
中国是世界文明古国,也是世界美食大国.粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长,在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终.喝粥具有清热、解腥化腻、滋补身体,增强食欲,补充体力延长寿命的功效， 河虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.大米补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
煮海鲜砂锅粥较重要的是要有一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。砂锅粥做法是：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出滤出水分，放入锅中，加入16杯高汤煮沸，转小火熬煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。掌握好煮粥的火候：锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。不断搅拌才黏稠：有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。经典的海鲜砂锅粥有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
海鲜砂锅粥方法： 1:鲜虾去头去虾线然后用刀切成两半（虾头别扔，留着制作虾油）2:提前泡发瑶柱和干香菇大概半小时，泡软后将瑶柱撕开，香菇切成丁。3:提前备好香料，姜切丝，香菜切小段，香葱切葱花 2准备好所有材料之后，开始熬制虾油。虾头充分沥干水分后，锅里放少许油，油七成热后转小火，将虾头放入锅中翻炒，直至将虾壳炒至酥脆，锅中油开始冒泡就可以关火了。将虾头捞起来扔掉，留虾油。 3现在开始煮粥，要比平时煮粥所需放的水量多一点点，先煮半个小时，大米煮至开花后放虾油，姜丝，瑶柱和香菇搅拌下。再接着煮二十分钟后放虾和冬菜（冬菜一般的干货店都有卖，超市也有，两三块钱就能买一罐）。较后继续煮十分钟，虾很容易熟，所以十分钟足够了，一般整个过程下来煮一个小时就可以了。这时候把香菜和葱花都放进去，加点盐和蚝油调味，搅拌下，海鲜砂锅粥就完成啦！是不是很简单！潮汕砂锅粥毫无疑问必须要用砂锅慢火炖生米。鲜虾砂锅粥哪家干净
花蟹粥螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。广东砂锅粥有营养吗
海鲜粥主要食材为大米、虾仁等，大米性平、味甘，归脾、胃、肺经，有健脾养胃、补中的功效，而虾仁营养丰富，含大量的蛋白质、钙、钾、铁等成分，肉质松软，容易消化吸收，中医认为，其有健胃、的功效，因此海鲜粥能健脾养胃，适合脾胃气弱、食不消化的人食用。海鲜粥含多种营养物质，尤其富含蛋白质、维生素及钙、铁、钾、锌等矿物元素，是病后恢复者的调养佳品。中医认为，虾性微温、味甘，归肝、胃、肾经，有的功效，而海鲜粥里面含有大量的虾仁，因此能滋阳。广东砂锅粥有营养吗
佛山市南海区都城源饮食店是一家餐饮管理，餐饮服务。开展经营饮食活动，销售各种食品。制售中餐、销售酒。饮料、餐饮等技术培训。现场制作熟食，生冷放食品水果等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。都城源餐饮拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供海鲜粥，猪杂粥，广式烧腊。都城源餐饮致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。都城源餐饮创始人陆振忠，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。