广东的另一道有名的美食，当地常见的有红烧和卤水两种做法。将雏鸽先用卤水腌渍入味，再进入滚烫的锅中油炸而成，出锅的乳鸽皮脆肉嫩，吃的时候一定要上手撕才过瘾。和深井烧鹅一样，乳鸽也有标志性的，沙田乳鸽。地道的腊味拼盘里怎么少得了叉烧呢？！叉烧、烧鹅、烧鸭、烧肉等等腊味双拼再烫上几根青菜随处可见，满满的味道。一块叉烧，要经历腌渍、上糖、穿针、烧汁、切件、淋汁的过程才会上桌，过程和火候的掌握都很有讲究，各家酒店做叉烧都有自己的独门绝技。好的烧肉要肥瘦适中，每一块不可以切得太大，较差的就是没有肥肉的一块瘦烧肉了。幼猪的“烧腩仔”是受欢迎的，入口又肥又嫩，可以根据个人口味蘸芥末或是蘸白糖吃。炭烧五层楼是烧肉中的霸主，从顶层开始脆皮、肥油、嫩肉、软骨和底层瘦肉构成，软嫩Q弹。广式烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。南海区经典广式烧腊食材
烧腊培训班需要多少钱？哪有正规烧腊培训？ 这是每个想学烧腊技术创业者的疑问！烧腊技术培训，是为创业人群设计的，一整套授课的形式，让烧腊学员在学完一套烧腊课程之后，能单独开一家烧腊店，能找一份工资过得去的烧腊师傅工作。烧腊培训班要学多久呢，包学会为止，学员一般15天左右，每天有足够的材料实操。让每个学员能动手、动脑去学习掌握当天的烧腊课程内容。烧腊培训班需要多少钱？哪有正规烧腊培训？近些年，整个餐饮行业成本上涨快速，场地出租费用，材料人工成本纷纷上涨，费用包括学习实操材料，无偿提供食宿，签订培训协议，学到完全可以单独操作为止。烧腊技术培训成本上涨是整个行业的趋势，建议学员们在选择烧腊培训学校的时候多多对比，多多考察，多多到场试吃，综合考虑，选择较适合自身的烧腊培训学校去学习。场地、师资、教学环境都是学员需要考虑到的。三水区广式烧腊食谱烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
会烧腊技术却不会开快餐店？学会这几点知识，不怕不会运营赚钱：店铺选址怎么选？烧腊做得再好吃，店面选址偏僻有谁知道？烧腊店面选址很多人都知道要选人流量大的地方，但是也不是说只顾着往人群里面凑，我们要根据我们烧腊产品的定位，选择适当的人群商圈。只有找对了合适的商圈，就能找到对应的顾客群体。店铺装修是否符合消费群体审美？装修风格很大程度左右着消费者是否会进店消费。比方说你面对的消费者多为白领，而你店铺装修比较简陋，店面小，随便摆几张桌子，放几张塑料凳子，白领们会进店消费吗？会，但很少！相反，面对的是打工族，你却把店面装修的豪华大气，单单是看招牌都会让很多打工族望而却步，因为他们觉得，店铺豪华就意味着消费高。
“烧腊”，是一种由来已久的民间吃法，分为烧”和“腊”两种制作工艺。对于广东人来说，烧腊是一道日常但又有着意义的一道菜式。现在就来看看广东人是如何制作烧腊的。涂料腌制：将选好的鹅进行处理之后，就要开始腌制了，腌制的时候需要用到以甘草、陈皮、胡椒、沙姜、小茴香、八角等香料打碎磨制而成的淮盐和特制烧鹅酱。将酱料均匀的涂抹与鹅的腹腔内腌制一段时间，以便入味。封口充气：烧鹅腌制好之后，就要开始封口充气。用针将鹅封口后，往体内充气。烧鹅腌制好之后，就要开始封口充气。用针将鹅封口后，往体内充气。充好气的烧鹅要放入开水中烫皮，一是为了让表皮光滑，二是为了让冲掉多余的油脂方便上色。烫好之后要迅速过一遍冷水，随后上皮水。皮水是由白醋调制而成的烧鹅糖水，要将表面都淋上、淋均匀。上好皮水的烧鹅挂在室外风干，完全风干之后就可以进炉烧制了。烧制的时间、火候都需要把控好，等到外皮变成红棕色且香味四溢的时候就可以出炉了。开烧腊店的话，一年四季都可以有生意的，经营的方式也是特别的灵活，投资小，利润非常的高成本了。
餐饮行业变革时代，新品牌不断涌出，烧腊店独树一帜，以特色的美食搏得了广大美食爱好者的眼球，同时也吸引了投资们的关注，一时间，成为热门的投资项目。烧腊店所经营的产品有港式烧鹅、腊肠饭等，烧腊店以健康、美味、新奇等特色风靡整个餐饮市场，成为超人气美食，吸引广大投资者的热情关注。开烧腊店的话，一年四季都可以有生意的，经营的方式也是特别的灵活，投资小，利润非常的高成本了，是大多数餐饮投资者比较喜欢的好项目。只要自己能够做出正规美味的烧腊，自然就不愁卖不出去，所以说投资者一定要下足了功夫，慎重考虑清楚，然后再做出正确的选择。烧腊快餐店一般开在人口密集的小区型商业圈里面。佛山传统广式烧腊哪家干净
正规的广式烧腊来自于熟练的烧制技术，烧制技术并不是朝半式就能做成的。南海区经典广式烧腊食材
烧腊，是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。广式烧腊源于北方的烧烤煮食，后来传入广州，广州厨师们进一步将又融合新的制作方法与本地的方法相融合，多年的传承发扬之后，成为独有粤式之味的烧腊，名扬海内外。烧腊属于粤菜系，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。从字面上理解，其实烧腊分为“烧”和“腊”两种制作工艺，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，也不太在乎种类了。烧腊一般是先用特制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，口感肥美，口味略甜，是老广记忆深处的美食。南海区经典广式烧腊食材
佛山市南海区都城源饮食店位于大沥镇黄岐黄海路怡富广场190号商铺，是一家专业的餐饮管理，餐饮服务。开展经营饮食活动，销售各种食品。制售中餐、销售酒。饮料、餐饮等技术培训。现场制作熟食，生冷放食品水果等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）公司。都城源是佛山市南海区都城源饮食店的主营品牌，是专业的餐饮管理，餐饮服务。开展经营饮食活动，销售各种食品。制售中餐、销售酒。饮料、餐饮等技术培训。现场制作熟食，生冷放食品水果等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）公司，拥有自己**的技术体系。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于餐饮管理，餐饮服务。开展经营饮食活动，销售各种食品。制售中餐、销售酒。饮料、餐饮等技术培训。现场制作熟食，生冷放食品水果等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）的发展和创新，打造高指标产品和服务。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为重点，为客户提供良好的海鲜粥，猪杂粥，广式烧腊，从而使公司不断发展壮大。