当同一种食物，拥有了千变万化的风味，或者变得更加好消化，那它往往经过了发酵。发酵是食物在时间和菌的作用下发生转换，呈现出独特风味的过程。小到蒸馒头、做酸奶，大到生产酱油、纳豆、豆腐乳，都需要发酵这一步...

人们的饮食里，每种可吃的水果或蔬菜、茶叶中都具有多种有价值的酶。我们从实践中已认识到新鲜蔬菜如：心里美萝卜、生姜；水果如：菠萝、苹果、柠檬、脐橙、猕猴桃；发酵食品如：酱油、豆瓣酱、豆豉、腌菜、酸奶、乳...

植物酵素中含有多种多酚、多糖、氨基酸、有机酸类物质，此外还含有许多其它活性成分，如磷脂类、皂苷类、甾醇类、杂环类化合物等。其中包括20种酯类、9种醛类、6种酮类、23种醇类、3种酸类和种芳香杂环类。这...

我们始终认为“技术+创新”是驱动惠宝发展的基石，我们通过消化吸收世界前列微生物技术应用企业的前沿技术进行自主创新，现已成功应用了具有国际水平“酶菌共生技术”、“萌动破壁技术”、“酶解技术”等成熟的微生...

解酒药真的可以减少甚至消除酒精对身体的伤害吗?市第一人民医院消化内科医生张续进表示，解酒药只是一种保健品，多能缓解酒后腹胀、恶心、呕吐等现象。目前医学上还没有真正意义上的解酒药，市面上销售的各类解酒药...

其他酶。葡萄糖氧化酶，在日常生活当中你会发现葡萄糖浆尤其是在运输过程当中储存是比较困难的，正好可以利用葡萄糖氧化酶进行转化，使其产生晶体便于运输存储;青霉素酰化酶是利用水解青霉素从而改进青霉素的低毒性...

1、惠宝研发团队专心致力于中医理论的研究，运用中国传统中医配合五行相生原理，研发出能100%被人体吸收的植物酵素原液（植物益生酶产品），能针对各种特殊食材进行发酵。2、专有菌株，独特的微生物发酵技术，...

解酒饮料真的可以解酒吗？ 真相是——不醉9谈到酒，这一点我们再熟悉不过了，中华上下几千年历史长河中相对不缺的就是酒，“举杯邀明月”、“酒逢知己千杯少”等等无不说明了这酒文化对我们的重要性，但...

酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质，属于异养生物。酵母菌是人类文明史中被应用得较早的微生物。目前已知...

“酶”，指具有生物催化功能的高分子物质。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。人体内约有2000种酶（内源性酶）在维持生命活动。酶在体内的数量和活性是随发育、年...

益生菌可形成生物屏障，抵抗有害菌的入侵。其原理有三点。1.竞争占位，昨天我们讲到肠道中的定植位点是有限的。就好比一间屋子，里面的的座位是有限的，所以有益菌坐稳了，有害菌坐下来的机会就很渺茫了。2.竞争...

酶通常分成两类：消化酶和代谢酶。消化酶由胃肠道分泌，能分解食物，使营养物质进入血液，满足各种生命活动所需。有三种主要的消化酶：淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。唾液、胰液和肠液中含有淀粉酶，可以分解碳水化合物。...