每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云:"十月一，冬至到，家家户户吃水饺。"这种习俗，是因纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:"进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。"东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍药医治被冻的人。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的"娇耳"，煮熟后，分给来求药的人每人两只"娇耳"，一大碗肉汤。人们吃了"娇耳"，喝了"祛寒汤"，浑身暖和，两耳发热，受伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食"。公司实力雄厚、重信用、守合同、保证产品质量，以多种经营特色赢得了广大客户的信任。西山区特色饺子店加盟哪个好
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。西山区特色饺子店加盟哪个好真心出美味，真诚为顾客。
猪肉豇豆馅饺子:食材:面粉、五花肉、豇豆、水、葱姜、生抽、盐、鸡粉、五香粉、花椒粉、香油做法:1.面粉加水揉成面团，盖上湿布，饧面30分钟或更长;2.五花肉切小丁，剁成肉馅儿加葱姜切末;3.把豇豆角放在沸水里烫一下，过凉水剁成碎末;4.在猪肉馅儿中打入些水用力搅拌匀;5.再倒入生抽、五香粉、花椒、葱姜末、盐、香油;6.把剁好的豇豆角倒入拌匀的肉馅儿里;7.然后开始拌匀;拌匀后就可以准备包饺子;8.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来;9.水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火出锅。
【小锁饺】:取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分;二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水;四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。传承饮食文化，传播特色美味。
羊肉馅饺子:原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法:1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，较后加入韭黄末和匀即成。注意:1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。2.韭黄末应较后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样。西山区特色饺子店加盟哪个好
早餐蒸尧香包子一经上市，消费者火热追捧便受到了很多创业者的青睐。西山区特色饺子店加盟哪个好
茴香饺子：【材料】:(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)(2)茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【做法】:1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。番茄鸡蛋馅饺子：【主料】:熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;【调料】:葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。【做法】:1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)2、西红柿切丁去掉较稀的水，(留种子类的浓汁)3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多。西山区特色饺子店加盟哪个好
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