韭菜饺子:食材:韭菜、绞肉、饺子皮、面粉、盐做法:1.韭菜洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁;2.把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料;3.取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘;4.煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，即可出锅。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。老面新发，口味**。昆明五华区特色饺子连锁
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为"月牙馄饨"。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为"馄饨"的食品，和饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨"形如偃月，天下通食"。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫"馄饨"。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。昆明五华区特色饺子连锁公司实力雄厚、重信用、守合同、保证产品质量，以多种经营特色赢得了广大客户的信任。
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。余同饺子皮的和面方法。【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜:如西葫芦。但可作为蒸饺馅。【蒸】冒大气后20分钟可出锅。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
一、韭菜虾仁馅饺子【主料】:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克【辅料】:姜末适量，调味品适量【做法】:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。二、炼油红糖蒸饺【主料】:红糖，肥猪肉，淀粉【做法】:肥肉过油，榨去脂肪，留渣待用【和面】:多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。将红糖，油渣加淀粉混合烫面擀皮，包裹糖馅，捏成三棱状上锅蒸熟，乘热食用。【特点】:甜而不腻，滑而不粘，忌多食，难以消化。灵活选择，随处可做。
用饺子来做宴席从一千多年前的唐代就有。当时，都城长安是唐朝经济、文化的中心。在太平盛世之中，人们对生活的要求越来越高，饮食文化也随之发展起来。唐代长安城里盛行一种高等级的宴席，叫做"烧尾宴"，这是朝廷大臣官位提升后，进献给皇帝的丰盛的大餐。我们在发现的一份唐代保存到当今的"烧尾宴"的食单里面，这个食单就是相当于当今的菜谱、在这个里面，就发现有一道叫做"二十四气馄饨"。就是根据二十四个节气，来包成不同形状、不同内容的、这样的饺子。所以我们认为，当今的饺子宴可能是在唐代已经有了它的雏形。蒸尧香以早餐为主打，同时兼顾午餐和晚餐。昆明五华区特色饺子连锁
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饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等名称。三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明朝元代称为"扁食";清朝则称为"饺子"。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人"医圣"张仲景**。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵受到伤。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。昆明五华区特色饺子连锁
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