厨具是厨房用具的统称,根据材料分为几大种类,其中不锈钢厨具几乎涵盖了厨房中需用的所有用品。不锈钢厨具以其美观,耐用,便于清洁的特点,受到广大餐饮工作者的青睐。传统的铁锅使用时间长了,容易生锈,外观看起...
酒店清洁药剂:多功能清洁剂——有油迹污垢等硬质表面,例如:地板 , 包括木质 、瓷砖大理石地板等。多功能清洁剂大多是偏碱性的,而是市面上的多功能清洁剂颜色也多有不同,所以比较难从外观上辨别。一部分人对...
用吹风机的好处:1、枯燥除湿。有婴儿的家庭,碰上雨天,尿布总是干不了。用电吹风吹一下,作用不错。2、电器除尘。家用电器浸水或受潮后,可用电吹风来驱潮;积有尘埃的家用电器在断电情况下将后盖翻开,可用电吹...
五星级酒店餐具摆放:西餐摆放方法。1、餐具放置的范围以每一位客人使用桌面横24英寸直16英寸为准。2、底盘在正餐采用时预先放置在客座的中间位置盘沿距桌边不超过1/4英寸。3、餐刀一只置于底盘的右侧刀口...
不锈钢电热水壶的额定功率一般都较大,电源插头、插座、电源线的容量应选择适当,一般宜选用10A规格,如果额定功率超过2200W,应采用更大规格的插座,另外这些插座应单独使用,以确保安全。不锈钢电热水壶的...
如今各大连锁餐饮店都可以看到密胺餐具的身影,因其优越的性能而广受欢迎。但是密胺餐具作为被大众消费者使用的餐具,必然会对其安全卫生有严格的要求,尤其是对密胺餐具的消毒处理更是重中之重。下面我们来看看它都...
客房家具定制要求及注意事项:外观质量。外观质量首先要求客房家具定制台面平整,做工精细,装饰精美,纹理清晰美观。不同的基材和覆层材料也有不同的材料特性,不同的板材生产家具价格也不同。一般客房家具定制都使...
选择铁锅要注意以下几点。锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不...
酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。也就是说,酒店厨房设备内在质量要过关。现在市场上的橱柜设计,密封技术全部采用的是防蟑条密封,有效的...
酒店厨房厨具安全知识:厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。厨房内应配备灭火毯,用来扑...
五星级酒店餐具摆放:西餐摆放方法。1、餐具放置的范围以每一位客人使用桌面横24英寸直16英寸为准。2、底盘在正餐采用时预先放置在客座的中间位置盘沿距桌边不超过1/4英寸。3、餐刀一只置于底盘的右侧刀口...
酒店用品为酒店提供服务的行业,包括餐饮服务、客房服务及公共服务三大板块。其中,酒店房间的基本设备包括床、衣柜、茶几、一般亦设有电话、电视、闹钟;并有雪柜,内有各种饮料、酒类及小食,全部需收费,在结帐时...
餐厅酒店洗杯注意的5大事项:1.水温建议把水温设置为80度,太高对玻璃杯会有损坏,太低洗涤效果不好。2.配置专门用的筐这是防止在洗涤过程中玻璃杯相互碰撞发生损坏。3.专门用洗剂不必担心这个耗量,很少的...
根据调查,随着现代都市人节奏步伐的加快,人们对白瓷餐具的要求也提高了,就是说,现代人对白瓷餐具的实用功能越来越重视。由此,我们可以看到,现在很多白瓷餐具在功能设计上很讲究“实用”,这些餐具突出了自身的...
薄型抽油烟机重量轻、体积小、易悬挂,但其薄型的设计和较低的电机功率,使相当一部分烹饪油烟不能被纳入抽吸范围,有机会逃逸于室内,其排烟率明显低于其它两类机型。所以,大多数消费者在购买油烟机时,都不考虑这...
厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设...
锅是一种炊事用具,可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久,是中国人烹饪中必不可少的一种工具,可以补充人体中微量的铁元素。炒菜,用铁锅很好。新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油...
餐具钢化玻璃的碗特点是结构致密,小磕碰不容易损坏,青海餐具,号称一米高掉落摔不坏,所以在日常使用中,不用太在意,保养使用的成本低;但钢化玻璃的餐具另外一个不足就是美观程度不足,由于玻璃的特点,餐具玻璃...
跟着职业的展开,如今各行各业都有着不一样的专门用设备,比方餐具,在白瓷餐具中有酒店厨具和家用餐具两种,酒店一般是指时刻在酒店餐具运用,高质量,多品种。依据质料可以分为白瓷餐具,塑料餐具,不锈钢餐具,竹...
餐具如何消毒?餐具上常会沾染各种细菌。病毒和寄生虫卵,家用餐具经常消毒,是防止"病从口入'的一种办法。消毒前。应先将餐具洗净,角热水或碱除去油垢,以使消毒效果更好一些。消毒的方法有一下几种。煮沸消毒。...
酒店大型电磁炉的优点与缺点:优点:无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏,可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装...
有些小厂家为了降低电热水壶的生产成本,就可能会选择一些劣质的不锈钢材料,比如201、202不锈钢。这两种材质的不锈钢中含有的锰元素都明显高于304不锈钢,如果使用这两种高锰钢材制作电热水壶,那电水壶中...
酒店厨房台面的日常保养工作:台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被灼烧的...
由于不锈钢器具上的手柄使用很多,因此应每周用潮湿的超细纤维布擦拭一次。细纺超细纤维布,例如用于清洁眼镜的布,可以在零售连锁店和杂货店找到。它们可以很好地去除灰尘,不会留下任何条纹或污迹。无需使用刺激性...
不锈钢电热水壶采用三重安全防护设置,以保证使用安全。即水沸自动断电;干烧自动断电;过热自动断电。蒸汽开关,当水沸腾后蒸汽开关会动作,使水壶断电;第二重:干烧保护,如蒸汽开关未动作,水将会一直烧下去并不...
如今的很多酒店用品中小企业仍实行家族式管理的企业治理结构,他们往往各项制度更新滞后,与市场环境转换不同步,还有许多企业家表现出强烈的“个人英雄主义”,视自己为企业的“英雄”,以员工的正常发展来满足自己...
由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。不锈钢导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化和脱落。不锈钢餐具很难刷洗,但是只要将不锈钢餐具放入锅中,加清水,投入一些...
目前市场上的客房皮具产品种类繁多,其真实性和质量不断困扰着我们。客房皮具是客房用品的常用单品,其质量不只影响其使用时间,还表示着房间的整体形象,因此必须掌握客房皮具用品的正确选择技巧。客房皮具表皮材料...
酒店属于餐饮和住宿的场所,因此,必须用到灶具炉具等产品。其中,很常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到,电平扒炉,电炸锅等...
酒店厨房设备,是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉...