烧烤配方调料有：1、椒盐。含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。2、孜然。又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烧烤作为特色小吃的一种，近几年越来越受到大众的欢迎。但是餐饮这一块，不同的美食，侧重点不一样，有的菜品要求原汁原味，有的要求色香味俱全，等等不一，而烧烤的重点，还是离不开调料。可以这样来理解，就比如说重庆火锅，底汤是重要的，前提是食材要新鲜。汤料做不好，味道不，即使是再好的食材，食客也是不喜欢的。辣椒粉鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。广州水晶鸡烧烤用料多少钱一包
烧烤用料有哪些：胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。广州水晶鸡烧烤用料多少钱一包烧烤的用料中有一些是香料，大家要分清楚，香料是增香的作用。
烧烤撒料有以下几种：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。花椒粉半两，辣椒粉一两，孜然粉一两半，姜粉一两，细盐一两，味精一两(面状)，芝麻二两，熟花生仁一两(碎粒状,，无花生时可以不加)将以上原料拌匀即可。
盐焗鸡胗在烧烤中肉质才筋道，特点是干香咸鲜，韧劲适口，色泽枣红。具体做法是：将2500克鸡胗用剪刀把四边剪去，只要两块小肉放入盆中，加入姜汁20克，盐焗料75克（盐焗鸡粉2千克加五香粉、沙姜粉各30克，花椒面、松肉粉各15克，八角粉10克，混合均匀）抓匀，腌渍2小时。把鸡胗用铁钎穿上，上炭火炉旺火烤5-6分钟，快速烤出一层硬壳，期间注意两面翻烤，然后按照每串15克的量，在表面均匀撒上精盐2克，再两面翻烤大约15分钟，敲掉表面盐分即可上桌。孜然是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。
烧烤撒料有以下几种：1、辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、普通调味料0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。2、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀3、孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。3、盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。鸡翅烧烤用料用料：鸡翅放在土豆之上，皮朝上，刷适量蜂蜜，较后撒上孜然粉。广州水晶鸡烧烤用料多少钱一包
调和油的种类有很多，大众化使用的有大豆油和橄榄油。广州水晶鸡烧烤用料多少钱一包
常用的烧烤用料都有哪些呢？孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉，能够去腥味。烧烤粉：加入烧烤粉烤制出来的食物，保持了烧烤色泽，长用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品。胡椒粉：胡椒粉分为两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。辣椒粉：辣椒粉是红色或黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。广州水晶鸡烧烤用料多少钱一包