真空预冷机要根据被冷却食品的种类而选型，被冷却食品初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分。真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积乘以食品灌装密度，是真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同。当真空箱体≤2立方米，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。真空预冷机真空槽：一般采用碳或者不锈钢制作，如较大型设备可以在底部做成输送带机构，以便于装卸物料。杭州真空冷却机原理
真空冻干机冷阱温度：冷阱是冷冻干燥过程捕获水分的装置，理论上讲，冷阱温度越低，冷阱的捕水能力越强，但冷阱温度低，对制冷要求高，机器成本及运转费用高。实验系列冷冻干燥机的冷阱温度主要有-45℃左右、-60℃左右、-80℃左右等几个档次。冷阱温度为-45℃的冻干适用于一些容易冻干的产品，冷阱温度为-60℃左右的冻干机适用于大部分产品的冻干，冷阱温度为-80℃的冻干适用于一些特殊产品的冻干。冷阱温度对捕水能力的影响实验表明冷阱温度从-35℃下降到-55℃，捕水能力有提升明显，冷阱温度低于-55℃，冷阱的捕水能力提升不明显。因此，在没有特殊需求的情况下，选用冷阱温度-60℃左右是理想的选择。杭州真空冷却机原理真空冷冻干燥机适用于***原料药，中药饮片，生物，脱水蔬菜、水果、化工等物料的干燥。
真空预冷机日常维护冷库的小贴士： 1.保持清洁：冷库附近设施设备和冷库冷凝器应经常打扫，存放各类食品的货架、器具等也要经常保持清洁。 2.定期消毒：冷库要经常定期消毒，消毒后应该经常通风换气。库体和天花顶板上必须粉刷抗霉剂。冷库有用消毒液喷洒的，也有用紫外线杀菌的。两者相比，后者较好，用紫外线杀菌的方法很简单，只要在冷库里装上紫外线灯就行了。紫外线灯的功率，只要每立方米为1瓦特，每昼夜平均照射3小时即可。用这种方法消毒，无须把库内食品搬到外面，十分简便。库内若有臭味，将食物搬出，把臭氧（每立方米2毫克）充入即可消除。 3.分类存放：完成品与没有完成的食品，卫生质量差的食品与卫生质量高的食品，短时间存放的食品，有异味的食品（如洋葱和水产品等）和易于吸收气味的食品，都要分开存放 4.防害、防尘：注意防止老鼠对食物的破坏和灰尘对食品污染。
果蔬真空预冷机具有如下特点： 1. 冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。 2. 冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。 3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或阻碍细菌繁殖，防止交叉污染。 4. 薄层干燥效应：有***保鲜物表皮损伤或阻碍扩大等独特功效。 5. 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。 6. 保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。 7. 自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。 8. 高度准确：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。 9. 安全稳定：电气部分采用着名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。真空冻干机的冷阱温度主要有-45℃左右、-60℃左右、-80℃左右等几个档次。
果蔬真空预冷机果蔬速冻贮藏保鲜技术：速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18°c～-20°c的低温下保存待用。速冻保藏，是当前果蔬加工保藏技术中能较好的保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。 选料：加工速冻果蔬的原料要充分成熟，色、香、味能充分显现，质地坚脆，无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬作加工原料，能做到当日采收，及时加工，以保证产品质量。 预冷：刚采收的果蔬，一般都带有大气热及释放的呼吸热。为确保快速冷冻，必须在速冻前进行预冷。其方法有空气冷却和冷水冷却，前者可用鼓风机吹风冷却，后者直接用冷水浸泡或喷淋使其降温。真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。杭州真空冷却机原理
真空预冷器可以在10到30分钟内将食物从近100度冷却到10度，而不会改变食物的颜色和味道。杭州真空冷却机原理
真空预冷机的选型标准决定着真空预冷机的预冷时间，以及预冷机所预冷产品的多少，而且，不同型号的真空预冷机多占有的地方也是有所不同的！那么，真空预冷机的选型标准又是怎样来决定的呢！真空预冷机的选型标准：真空预冷机连体与分体真空预冷机由真空箱体、主机、室外冷凝器（水冷/风冷可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304质量不朽钢)外壳等组成。其主机与真空箱体若设计为连体结构其体积庞大，一般采用分体结构。杭州真空冷却机原理
深圳市中科证大科技有限公司办公设施齐全，办公环境优越，为员工打造良好的办公环境。在中科证大近多年发展历史，公司旗下现有品牌中科证大等。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于从事保鲜冷库、低温冷藏库、**温速冻库的设计安装、果蔬/鲜花/食用菌类真空预冷机、熟食类真空快速冷却机、低温真空冷冻干燥机、制冰机、片冰机、块冰机、板冰机、制冷设备、制冷配件的组装、研发及进出口销售，制冷设备系统的维修及维护保养工作。的发展和创新，打造高指标产品和服务。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为重点，为客户提供良好的真空冷冻干燥机，真空预冷机，冷库，制冰机，从而使公司不断发展壮大。