红酒是酸性还是碱性红酒是酒类中属碱性酒精饮料。多个国家医学界已将其列入药典，作为有益健康食品予以推广。此外，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以、降低血中的胆固醇;红酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促进血液循环，预防;红酒中含有聚酚类物质，可有效防治动脉硬化，预防血小板凝结，防视力下降，增强等。红酒是允许糖尿病患者饮用的酒类，含有丰富的B族维生素，复合泛酸，会促进糖的分解，还防血管老化。作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。睡前喝红酒的好处一、促进睡眠：睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、作用的。二、舒缓睡前情绪：在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。：在饮食规律、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。三、降低疾病发生率：葡萄皮中含有的白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中比较好。可以防止正常细胞变，并能抑制细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量比较高，因为白藜芦醇可使细胞丧失活动能力。
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法国的葡萄酒历史可以追溯到3000年以前，公元00年葡萄就在罗纳河一带种植，之后就随之出现葡萄酒的酿造与饮用。经过几千年的演化及发展，葡萄酒逐渐在法国形成极为完备的生产及管理体系。法国对葡萄酒实行极为严格的分级管理制度，一般分为四个等级，一级为法国法定葡萄酒，是葡萄酒中的精品，产量约占35%，它的品种、种植数量、产量，生产流程质地量化，都有严格的标准，要求必须完全用原地产种植的葡萄酿造；二级是特酿葡萄酒，产量很少，严格控制在2%，由国家原产地地名协会控制与管理；三级四级分别为当地产葡萄酒和佐餐葡萄酒，前者酒标上标明产地地名的葡萄酒，后者没有严格要求，产量分别占25%和38%，市面上流通的大都是这两类葡萄酒。葡萄酒种类较多，按其颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒是红葡萄采摘后，洗净连同皮一起取汁，用汁酿造而成。白葡萄酒是将红葡萄去皮取汁、或用白葡萄榨汁酿造。桃红葡萄酒则在酿造过程中，只用较短时间发酵，一般不超过48小时。按其形状又分为带气泡和不带气泡的葡萄酒，由于酿造工艺不同，酿出的葡萄酒便各种各样，香槟地区酿造的葡萄酒，采取两次发酵工艺，酿出的葡萄酒是带气泡的，我们通常称之为香槟酒。
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滗析陈酒应该选择细狭的玻璃瓶型：首先应该至少提前24小时把要饮用的酒直立或者倾斜放置，好让沉淀物聚集到瓶底。换瓶滗酒进行得越晚（换瓶之前再开酒）、动作越轻柔越好。原因很简单：一旦倒入酒杯，酒就会与周遭空气发生反应，香味和口感都会发生变化。只需十几分钟，便消失殆尽。这一操作应在柔和的光源（例如蜡烛）下进行，以便在悬浮沉淀物靠近瓶口的时间停止。滗酒结束后，应该仔细封好滗酒器，可使用瓶塞，或餐巾纸叠成的圆锥物作为塞子。无论是哪种情况下，如果有必要（比如是一款年老的白葡萄酒），为使醒酒器或滗酒器保持饮用的比较好温度，可将其放入盛满水的桶中，并有规律地加入冰块以降低温度。务必使玻璃瓶入水的部位与瓶中酒的高度齐平。葡萄酒礼仪全知道：如何持杯喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。不过，因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易。所以即使在社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄。
认识葡萄酒家族根据国际葡萄·葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，全世界的葡萄酒品种繁多，现在就先简略认识几种较常见的葡萄酒吧!红酒VS.白酒：红酒和白酒的不同，除了葡萄品种之外，重要的在于制作过程。白酒先榨汁再发酵，红酒先发酵再榨汁。也就是说，红酒发酵时连着果皮，因此果皮中的单宁也进入酒中，使得红酒通常带有涩味，层次多变。由左至右：白酒、粉红酒、冰酒、气泡酒粉红酒(RosWine)：也称为玫瑰红酒。制程缩短果皮和果肉、果汁的接触时间，通常数天之后就会将果皮滤除，所以颜色较淡，较容易入口，适合初次接触葡萄酒的人，也有少部分粉红酒是采用白葡萄酒与红葡萄酒混合而成。玫瑰红：酒精度低于一般的葡萄酒，是葡萄酒混葡萄汁再加香精及香料调味，所以并不算是正规的玫瑰红酒。冰酒：通常是在天气寒冷的国家，趁葡萄还在藤蔓上结冻，立即采收利用，浓缩了葡萄的糖分，因而可酿制出甜分高的葡萄酒。深色或浅色的葡萄皆有酿制。气泡酒：也属葡萄酒的一种，通常有白色或粉红香槟两种，根据含糖量还分为干型、甜型等不同等级。其中香槟是一种经典的气泡酒，采瓶内二次发酵法，又称香槟法。
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随着生活水平越来越好，红酒也被越来越多人所接受，那么红酒喝起来有一个事情是麻烦的，就是开红酒。如果在没有开瓶器的情况下，要打开红酒真的比较难，和大家来分享几个开红酒的小窍门，下面就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。方法一我们可以准备一根长一点的螺丝，然后把螺丝固定在瓶塞中间，接下来以大拇指为支撑点，慢慢地往外提木塞，这样是可以打开红酒瓶的。方法二我们可以直接用筷子大的一头把红酒的木塞捅到红酒瓶里，这样也可以倒出红酒的，但是使用这个方法的话一定要注意，一次喝不完的红酒不要使用这个方法。方法三我们可以准备两根回形针，一定要用钢材质的，钢材质的回形针比较硬。然后我们把回形针做成两个钩子的形状，把带钩子的这一头从木塞的旁边塞进去，并把钩子固定在木塞底部，一边放上一个。回形针固定好以后，我们在中间打上一个结，然后用一支笔就可以慢慢的往外把木塞提出来了。创立多元化的葡萄酒运营体系，并提供酒类知识、销售技巧培训及市场推广活动。江苏法国进口葡萄酒生产厂家
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过期红酒能喝吗过期红酒是可以喝的。红酒具有适饮期，这主要是由酒中的化合物决定的，红酒的果味，酸度和酚类物质越多，化合物间的反应越复杂，时间长了，品质好的酒中紧涩的单宁变柔顺，口感依旧;而品质一般的酒会变得老化，口感乏味。而且过期的红酒除了可以饮用，还有以下好处。过期的红酒有哪些小妙用1.当柔肤水用：红酒中含有丰富的抗氧化物，对皮肤有很好的保养作用，过期的红酒用来当柔肤水擦脸，可以使脸部皮肤变得更柔滑细腻。2.红酒泡澡：过期的红酒不能饮用了，可以倒入洗澡水中用来洗澡，红酒中过多多酚物质可以促进身体循环系统，增强皮肤弹性，促进皮肤细胞新生，使皮肤变得更加细腻有光泽。3.提升食物鲜味：过期的红酒倒入冰格中冰成冰块，在炖肉或做海鲜的时候取一两块当调料来用，可以食物的口感变得更好。过期的红酒还可以和食盐，橄榄油，黑胡椒一起搅拌后用来做成沙拉酱淋在沙拉上食用，比一般的沙拉酱口感更清爽，好吃又健康。煎牛排之前，将牛排用红酒浸泡片刻，可以使牛肉颜色表里一致，不会出现血水流出的情况，而且煎出来的牛排口感更鲜嫩。4.软化肉质：红酒中含有大量单宁，能帮助软化脂肪，猪肉，牛肉等肉类烹饪之前用红酒腌制，可以去除腥味。 江苏法国进口葡萄酒生产厂家
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