鱿鱼米线 食材： 建水米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。做法： 1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。 2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。4.锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。5.锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。6.平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。7.倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。8.倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养。宁波米线加盟项目
肥锅米线的另一大特色就是有十多种的浇头小料。“咔吱鱼皮”每桌必点!每天大概70多份。鱼皮都是炸好的，很好吃，咬起来“咔吱咔吱”的。白萝卜炖煮至酥烂很能吸收汤汁加入味淋和其它调料，不用高压锅，而用武火+文火慢慢煮制而成，软嫩不渣，饱含汤汁。看着满满一碗特别有食欲!直接点基础版的话，自带炸酱、红肠、腐竹、豆芽、韭菜、酸菜，米线不限量，但是汤底可是限量的哦。肥锅米线还能像麻辣烫一样往米线里面加浇头。鱼皮，蟹柳，鱼丸统统安排上，超级满足!好的产品对技术的要求是非常高的，专业菜品研发团队，标准化工艺流程和主要配方。所以总部会经常派出专业人员对加盟商进行多方位的加盟支持。根据市场的额变化不断确定产品品种的更新与淘汰，并致力于新品的研制，提高品牌的市场竞争力。续服务项目、完整管理培训、周到店面经营管理辅导、统一物源配送，为加盟者的经营保驾护航。安徽小锅米线砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制。
米线的营养价值：质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等很丰富的营养成分，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
如何选择合适的港式面线的加盟店呢，餐饮加盟一定要选择有名品牌，切勿被割韭菜如今的餐饮市场体量庞大，众多餐饮品牌中，有的是门店众多，品牌传播深远的大品牌，有的则是籍籍无名的小众餐饮品牌。随着市场的不断变化，市面上更是有很多快招公司打着招商加盟的名义扩大自己的“版图”，所以在选择餐饮加盟后，一定要选择有名的大品牌，这样的加盟品牌各项制度已非常完善，可很好地减少创业路上的很多麻烦。能很快速的选择更适合自己的“港式米线选择精致大米。
米线的贮藏酸浆米线的贮藏较不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18～24小时。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手。艺人张静初主演的电影《花腰新娘》中，有一个片段描述了米线的制作，一根老木头，上面有一个压制的把手，把发酵好的热的原料投入，用把手下压，米线就从老木头下的孔里面流出，经过漂水降温，就可以吃新鲜的米线了。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中。苏州小锅米线培训
肥锅港式米线：肥锅港式米线在香港和广东一带深受年轻人的欢迎。宁波米线加盟项目
宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。明清之时，米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。”其制法记有两种。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。宁波米线加盟项目
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