中级中式烹调师A:知识要求1、具有初中文化程度或同等学历。2、熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。3、了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。4、掌握原料的涨发原理和方法。5、掌握吊汤的原理和制作要点。6、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。7、掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。8、熟悉安全生产方面的知识。9、熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。10、具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识技能要求1、能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2、能掌握某一菜系的操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。3、能进行原料的涨发。4、熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。5、能掌握吊汤技术，要求汤色、汤汁鲜美。6、掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7、掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。8、熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。9、能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。可靠的烹饪培训学校有哪些?北辰区值得信赖的烹饪培训学校哪家出名
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学厨师，现在是一个热门话题，网上经常有tag“嫁人就嫁厨师”“遇到新东方男人就嫁了吧”等等话题频频登上热搜，勾起了一股学厨潮流。有些人对学厨师有顾虑疑问，比如“年龄大还有机会吗”“在哪里能学到好的厨艺呢”“学厨学哪方面呢”，好多人充满了疑惑，其实你只是缺少一个职业给你指导的人，有专业人才给你指导，你就会豁然开朗。好巧！遇到了我，遇到了天津厨师培训学校。天津厨师培训学校设有中餐、西餐、西点、幼儿以及酒管等专业，完全可以按照你自己的喜好来选择，中餐口味多样菜品丰富;西餐格调高雅环境优美；西点陶冶情操浪漫无比；学幼教童真可爱令人羡慕；学酒管干净整洁锻炼交际能力.........俗话说：家有千金，不如一技傍身!学一门好的技能，才是获取高薪的源泉。天津厨师培训学校以“实践为主，理论为辅”的教学宗旨全方面打造技能人才，你不容错过。
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“姐，遇到新东方厨师就嫁了吧！”相信大家都知道这句新东方烹饪学校的广告词，但是天津厨师培训学校大家知道的却不是很多，造成很多想学厨师的同学求学无门，只能去饭店当学徒。但是其实天津也开了一所新东方烹饪学校，就位于天津市静海区！这所由影帝黄渤代言的厨师培训学校在业界也是“影帝”级别的，办学33年累计培养了60万名学员，64所院校遍布全国，实力雄厚。更有3万家合作单位，全国范围内推荐就业，让学子就业无忧！天津新东方烹饪学校开设了中餐、西餐、西点、幼儿教育和酒店管理专业以及各种短期创业培训，为学子提供了丰富的从业种类。学校汇集中外名师，还定期邀请现役烹饪大师进校授课，与市场接轨实时掌握的烹饪技术。采取小班教学，理论+实操，关注每一位学生，确保学生学有所成。专业的人做专业的事，天津厨师培训学校就选择天津新东方！天津厨师培训学费需要多少；北辰区值得信赖的烹饪培训学校哪家出名
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技能要求：1、能地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。2、掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。3、能进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。9、能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。10、能指导徒工工作。02中级中式烹调师☉知识要求：1、具有初中文化程度或同等学历。2、熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。3、了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。4、掌握原料的涨发原理和方法。5、掌握吊汤的原理和制作要点。6、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。7、掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。北辰区值得信赖的烹饪培训学校哪家出名
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