羊肉是我国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。现阶段我国城乡居民人均羊肉消费量差异较大。随着农村居民人均可支配收入的持续增长，农村消费市场的潜力将进一步释放。整体而言，国内人均羊肉消费量与发达地区相比仍处于较低水平，行业发展蕴藏着巨大潜能。近年来，国内羊肉价格波动上涨，促进肉羊产业持续增长。羊属于草食动物之一，羊吃草, 因此羊肉被人们称谓绿色食品。遂平湖羊养殖技术
育肥方式。可根据各地不同情况，选用放牧育肥、舍饲育肥或混合育肥方式。①放牧育肥：是我国农牧区普遍且经济的一种育肥方式，投资少，若安排得当可获得理想的经济效益。主要是利用天然草地、人工草地和秋季作物茬地，对当年非种用羔羊和淘汰的公、母羊进行育肥。这种育肥方式具有较强的季节性，一般集中在夏末至秋末，入冬前后上市出售。混合育肥：是放牧育肥和舍饲育肥相结合的方式。在放牧育肥的基础上，对秋末尚未达到要求体重或膘情的羊，进行一段时间的舍饲育肥，使其在短期（30-40天）内达到上市标准。与放牧育肥一样，此种方式也有季节性特点遂平湖羊养殖技术肉羊养殖要改混群放牧为单群放牧。
羊的饲料利用范围广，牧草、野草、树叶、秸秆、粮食及糟粕等均可用于喂羊，不同饲料的使用方法有所不同。合理有效的饲喂方法是提高饲料利用率及增加养羊效益的基本保障。羊的分群可分为普通羊群、杂交羊群、公羊群、母羊群、公羔群、母羔群、青年公羊群、青年母羊群、健康羊群、非健康羊群等。在饲养过程中，按照不同年龄、性别、生理时期的需要给予相应的饲料进行饲喂，可以提高饲料的利用率，迅速提高增重的速度和肉羊的屠宰率。
湖羊的祖先是放牧的蒙古羊，后来蒙古人南下，湖羊也逐渐迁移到江浙一带圈养，因此湖羊也是蒙古羊系的分支，具有个体大、生长快、繁殖力强、耐粗饲、耐高温、耐潮湿等有点，可以较好适应当地气候，因主要分布在湖州而得名“湖羊”湖羊的特点使其更加适合规模化圈养，大有取代小尾寒羊的趋势。当前湖羊多用作母本，采用杜泊羊、澳洲白绵羊、萨福克羊等专门化肉羊品种与其进行杂交，一来可以保证较好的繁殖率，二来杂交商品羊长势更快、出肉率更高。养羊具有投资少效益高市场风险相对较小。
绵羊是人们常见的一种饲养动物。绵羊身体非常丰满，体毛也非常绵密。但是绵羊头非常短。因为绵羊的肉质非常的鲜嫩，非常的好吃，所以深受美食家们的喜爱，成为餐桌上面必不可少的一道美食。除此之外，绵羊的皮毛也可以制成很多的东西，所以现在越来越多的人们都开始饲养绵羊。绵羊剪毛的方法 剪毛次数细毛羊、半细毛羊及生产同质毛的杂种羊，一年内一般只在春季进行一次性剪毛；粗毛羊和生产异质毛的杂种羊，可在春秋季各剪毛一次。因地制宜选择体型大、生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好、效益高的优良品种。遂平湖羊养殖技术
绵羊具有一些比较明显的优势，比如养殖周期短，繁殖力强，可产生效益的地方较多等。遂平湖羊养殖技术
湖羊体色 理想的山羊为白色，头与耳为棕红色，前额及鼻梁部有一条较宽的白毛，皮肤充分着色，种公羊头两侧除耳部外至少有直径10公分的棕色斑，双耳应至少有75％的棕红以及同样比例的皮肤着色。后躯尻部宽而长，大腿、尻部肌肉丰满，凹凸不平。淘汰的缺陷：尻部太短或翘起太高，腿太长或尻太平。四肢四肢强健结构好，肌肉太多者属非理想型。所谓强壮的四肢是指结实，适应性强，这是波尔山羊重要的基本特征。淘汰的缺陷：太纤细或肉太多的四肢。膝部弱，蹄尖向外或向内。皮肤和被毛松软的皮肤，有充足的颈部和胸部褶皱，尤以公羊为甚，这是一个基本特征。眼睑和无毛部分有色系，尾下无毛的皮肤应有75％的色素区，种羊则以100％的色素为理想。毛短有光泽。少量绒毛有利于耐受冬季的寒冷。淘汰的缺陷：被毛太长且粗，绒毛太多。遂平湖羊养殖技术
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